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Emil'idées gourmandes

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allez, un petit florilège de ce que j'ai déjà réalisé

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donc, oui, il y en aura pour tous les goûts !!!!

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Daube provençale, façon Etchebest !

Assise sur mon canapé, j'ai pu assister à la préparation d'une daube provençale par le chef Etchebest... Bien sûr qu'il n'était pas dans mon salon à m'expliquer brièvement la marche à suivre ! hihihihi Mais une chose est sûre, cette émission m'a donnée très envie de me lancer, et de faire MA daube provençale inspirée de celle réalisée par le chef Etchebest. C'est chose faite ! Mais dommage, je n'ai pas pris le temps de prendre les photos de toutes les étapes de la préparation de cette daube... je vous propose aujourd'hui de vous donner les ingrédients nécessaires ainsi que la marche à suivre, et dès que je la prépare de nouveau, je vous promets de faire les photos ! Allons-y... Ingrédients: - 1kg de joue de boeuf - 5 carottes moyennes - 1 barquette de champignons de Paris - 2 gros oignons jaunes - 6 gousses d'ail - 4 tomates fraîches - de la poitrine de porc - des olives noires - 250ml de fond de veau - 500 ml de vin blanc ...

Montecaos, biscuits pieds-noirs...

... idéal avec une bonne tasse de café, ou un petit verre de thé à la menthe. Leur origine est andalouse, ils s'écrivent "montecados" et se prononcent "montecaos". Ils sont si simples à confectionner! * pour 20 à 25 biscuits - 10 min de préparation - 20 min de cuisson il vous faudra: 250g de farine 125g de sucre 1 tasse d'huile cannelle Versez la farine, Puis le sucre, et l'huile Pétrissez les ingrédients ensemble, du bout des doigts. Progressivement, vous obtiendrez une pâte, un peu friable. Couvrez votre plaque avec du papier cuisson, et mettez votre four à préchauffer à 180°C. Confectionnez des boules qu...

Bricks d'aubergines, viande hachée parfumée et chèvre

Un petit parfum d'orient dans les placards, dans vos assiettes ou encore dans votre four ? C'est chose faite avec cette recette, très simple à réaliser. Il suffira juste de prévoir sur votre liste de courses quelques ingrédients que vous n'aviez peut-être pas encore eu l'occasion d'acheter !! Pour 4 personnes, 45 min de préparation, 20 min de cuisson C'est parti: 12 feuilles de brick 3 aubergines 3 gousses d'ail 200g de viande hachée persil basilic 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de carvi en poudre 5 fromages de chêvre (type chabichou) Préparation de la recette: Découpez vos aubergines petits cubes, Faites les sauter dans de l'huile d'olive chaude, Y ajouter le persil. Arrêter la cuisson lorsque vos aubergine sont légèrement colorées, Réservez. Faites dorer votre viande (à peine !), Laissez-la refroidir, Emincez finement l'ail. Ajoutez à la viande, Aussi le basilic, le carvi et le cumin...

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